Секрет долголетия на вашей кухне: уникальный состав и польза рапсового масла

Секрет долголетия на вашей кухне: уникальный состав и польза рапсового масла 

В меню долгожителей многих стран входят растительные масла. Ценят их за высокое содержание ненасыщенных жиров. Они не синтезируются в организме человека, потому получать их необходимо вместе с пищей.

Исследователи ассоциируют эти жиры с улучшением функций сердца и профилактикой сердечных патологий. Комплекс веществ, часто называемый витамином F, в состав которого входят омега-3, 6 и 9 жирные кислоты, присутствует в рапсовом масле. Само растение иногда называют «северной оливкой»: по вкусовым характеристикам и питательной ценности оно не уступает широко разрекламированному оливковому маслу. Но его стоимость намного ниже. 

В силу климатических особенностей нашей страны основной масличной культурой стал рапс. Этот продукт можно использовать взамен подсолнечного масла, чтобы разнообразить свой рацион. Ингредиент отлично подходит для заправки салатов, приготовления соусов, маринадов. На нем хорошо жарить картофель, рыбу, мясо. 
Являясь одним из самых полезных растительных масел, рапсовое характеризуется низким содержанием (7%) насыщенных жирных кислот, значительным количеством мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот.  В рапсовом масле омега-3 и 6 жирные кислоты представлены в соотношении 1:2, а такой баланс считается наиболее оптимальным для организма. В небольшой концентрации представлены микроэлементы: цинк, медь, железо, полезное органическое соединение холин. Оно эффективно уменьшает количество вредного холестерина в крови, предотвращая развитие атеросклероза, способствуя укреплению сосудистых стенок и повышению их эластичности. Рапсовое масло также противодействует развитию злокачественных процессов в молочных железах и предупреждает негативное действие свободных радикалов. Поэтому оно особенно полезно женщинам.

Масло можно употреблять натощак. Одна столовая ложка по утрам при продуманном подходе полезна для здоровья, фигуры, обмена веществ по нескольким причинам:

- утром после пробуждения организм готов быстро усваивать питательные вещества;
- запускается работа печени и желчного пузыря;
- выброс желчи активно расщепляет жиры, выводит шлаки;
- очищение от токсинов продолжается в течение всего дня.

Употребление масла до основного приема пищи утром помогает при похудении. Оно обволакивает стенки желудка, притупляя чувство голода. Однако стоит помнить о рациональности, чувстве меры, а также возможных противопоказаниях. Для людей, имеющих проблемы с пищеварением, рассматриваемый ингредиент может стать тяжелым продуктом для переваривания, вызвать диарею. Активный выброс желчи может привести к противоположному эффекту – ухудшению самочувствия.

Масло рапса – универсальное. Его рекомендуется использовать в приготовлении любых блюд: не горчит, обладает приятным вкусом и ароматом, практически не влияет на вкус готовой еды. 

Помощник врача-гигиениста санитарно-эпидемиологического отдела райЦГЭ 
Евгения Лобан 

Фото: из открытых интернет-источников

Интересные и актуальные новости Зельвенского района в наших Telegram-канале, MAX.  Подписывайтесь по ссылке!