Качество общественного питания на контроле в КГК Гродненской области

Качество общественного питания 

на контроле в КГК Гродненской области

На постоянном контроле в КГК Гродненской области находятся вопросы обеспечения качества общественного питания.

Комитетом контролируется соблюдение предприятиями общественного питания требований законодательства при производстве и реализации продукции, особое внимание уделяется качеству обслуживания посетителей.

Как показывают проверки Комитета госконтроля, к сожалению факты нарушения санитарных норм и правил, использования сырья с истекшим сроком годности, выпуска и реализации кулинарной продукции, 
не соответствующей требованиям законодательства по качеству и безопасности, имеют место в объектах общественного питания.

Так, при проверке одного из предприятий г.Гродно, имеющего сеть объектов общественного питания и розничной торговли, установлены нарушения технологии приготовления кулинарной продукции, факты выпуска нестандартной продукции, единичные случаи недовложений сырья при приготовлении блюд и полуфабрикатов для их продажи.

Выявлены факты использования сырья при приготовлении блюд после истечения сроков годности, а также последующая реализация в буфетах продукции, изготовленной с использованием данного сырья.

На маркировке некоторых полуфабрикатов указывались недостоверные сведения о сроках годности, составе и пищевой ценности.

При обследовании столовой предприятия одного из районных центров установлены нарушения эпидемиологических требований, санитарных норм и правил в части содержания технологического оборудования, неудовлетворительного состояния помещений.

Например, использовалась посуда с наличием ржавчины, отбитыми краями, не содержались в чистоте пищеблок, участок раздачи кулинарной продукции.

Указанные нарушения допущены, в том числе, по причине недостаточности контроля со стороны руководства объектов общественного питания.

По выявленным фактам нарушений санитарно-эпидемиологических требований в отношении предприятия областного центра было выдано 
5 предложений о приостановлении деятельности объектов, 2 предписания о приостановлении работ, услуг, 5 предписаний о приостановлении реализации товаров, 11 предписаний о приостановлении производства товаров. Изъята из обращения и запрещена реализация продукции и полуфабрикатов, при производстве которых использовалось сырье с истечением сроков годности.

По результатам проведенных проверок юридические лица, а также 
их работники привлечены к административной ответственности.

Контроль за качеством приготовления блюд, обслуживанием посетителей в объектах общественного питания остается в поле зрения Комитета области.

Комитет государственного контроля Гродненской области

Интересные и актуальные новости Зельвенского района в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь по ссылке!