Кофе с ароматом мечты: Светлана Грецкая открыла свою кофейню в центре Зельвы

Кофе с ароматом мечты: Светлана Грецкая открыла свою кофейню в центре Зельвы

Открыть свое дело с нуля в совершенно новой сфере – вызов, на который решится не каждый. Когда в 2021 году Светлана Грецкая открывала свою кофейню в центре Зельвы, многие сомневались, приживется ли формат «кофе с собой» в небольшом городском поселке. Сегодня же заведение – одно из самых популярных мест отдыха, а сама хозяйка задумывается о расширении. О тонкостях малого бизнеса в райцентре и о том, почему в Беларуси созданы все условия для предпринимательства, – в нашем материале. 

Путь Светланы был извилистым. За плечами опыт работы воспитателем в детском саду, в экономике и социальной службе. Но глубоко внутри всегда жила мечта о своем деле, которое приносило бы истинное удовольствие. 

– Идею подсказали дочки, – вспоминает Светлана Грецкая. – Они видели, что в Зельве у молодежи не было такого места, где можно просто взять вкусный кофе и прогуляться. 

Поскольку раньше Светлана была далека от кофейной индустрии, она отправилась на профессиональные курсы бариста. Училась искусству оформления напитков и поиску тех самых идеальных вкусовых сочетаний.

– Конечно, вложения были серьезными, да и поначалу было страшно, – призналась Светлана Анатольевна. – Первый год в бизнесе самый сложный. Нужно вникать во все сразу: доходы, расходы, аренда, закупка расходников, горы документов и разрешений. Но когда втягиваешься, все становится понятным и легким. В нашей стране созданы все условия для того, чтобы бизнесом мог заниматься любой человек. Главное, чтобы было желание.

Сегодня Светлана работает одна и, кажется, знает вкусы каждого своего постоянного клиента. Она сама разрабатывает сезонное меню: летом балует зельвенцев освежающими лимонадами и яркими коктейлями, а осенью и зимой согревает авторским кофе с сиропами. 

Кофеен в Зельве немного, поэтому конкуренция здесь минимальна. Светлану знают все: от мамочек с колясками до молодежи.
 
– Сейчас век технологий, молодежь обожает фотографировать еду и напитки. Люди выкладывают фото в соцсети, срабатывает сарафанное радио, и новые гости приходят за своим напитком. Это целая стратегия, которая отлично работает.

При этом цены в кофейне остаются очень демократичными: гораздо ниже, чем в областном центре или столице.

Нам посчастливилось лично продегустировать фирменный лимонад от Светланы Анатольевны. Смело можем заявить, что вкус оказался невероятно насыщенным. За качество здесь ручаются не только словом.

Сегодня Светлана Грецкая уже задумывается о расширении дела, ведь в маленьком городке можно и нужно созидать.

– Мой совет всем, кто хочет открыть свое дело: не бойтесь! Пробуйте, рискуйте, вкладывайте душу в то, что делаете, и тогда все обязательно получится, – пожелала Светлана всем начинающим предпринимателям.

Говорят, что счастье не в больших деньгах, а в возможности делать то, что любишь, и видеть плоды своего труда. Светлане удалось найти этот баланс. Зельвенцы искренне полюбили ее уютную кофейню, и сегодня здесь всегда людно: мамы обсуждают новости, молодежь делает селфи, а каждый прохожий знает, что здесь ему сделают самый вкусный кофе. И даже самая маленькая чашка может быть началом большой и красивой истории успеха.

Маргарита СЕВКО

Гродненская правда

Интересные и актуальные новости Зельвенского района в наших Telegram-канале, MAX.  Подписывайтесь по ссылке!