Участники районного семинара обсудили современные подходы в организации питания в учреждениях образования

Участники районного семинара обсудили современные подходы в организации питания в учреждениях образования

Как должна быть организована работа пищеблока в школах и детских садах, какие есть секреты сервировки стола для повышения аппетита, что предпочитают видеть в меню дети и подростки, что необходимо соблюдать для сбалансированного рациона? Спектр вынесенных на повестку дня вопросов был широким. Но главная цель районного семинара заключалась в выработке единого подхода в организации питания в учреждениях образования Зельвенского района.

Мероприятие с участием руководителей учреждений образования и лиц, состоящих в резерве кадров на должность руководителя, прошло на базе Князевской средней школы. 

Во вступительном слове начальник отдела образования райисполкома Светлана Жебрак нацелила собравшихся на конструктивный разговор. Используя нормативно-правовые документы, учитывая финансово-экономическую сторону, санитарно-эпидемиологические требования, всем вместе необходимо выработать одинаковые правила в организации питания. Для этого пригласила участников мероприятия поделиться опытом работы. 

В рамках практической части участники семинара познакомились с работой пищеблока Князевской СШ. Организаторы особое внимание обратили на устройство мойки и сушки посуды, холодильного оборудования. В помещении для хранения сухих продуктов на упаковках нанесена дата поступления и сроки годности. 

Продемонстрировали и современное оборудование: работу многофункциональных плит и посудомоечной машины. Директор школы Жанна Кедало поделилась одним из секретов вкусного приготовления блюд и хорошего аппетита школьников. Он заключается в профессионализме повара 5 разряда Елены Городок, которая имеет 40-летний стаж работы.

В столовой был представлен образец сервировки обеденного стола ученика. К слову, большинство учреждений образования используют для обедов керамическую посуду белого цвета, вместо стаканов – кружки. С помощью текстиля, флористики и забавных сувениров создают уникальную атмосферу за столом. 

Кульминацией практической части стала дегустация блюд. Представители учреждений образования презентовали те блюда, которые больше всего предпочитают их дети. 

Главной проблемой школьного питания прошлых лет являлся большой процент отходов. Дети просто не ели то, что им не нравилось визуально.

Сейчас эстетическая подача блюд и возможность их выбора решают эту задачу. Как дальше совершенствовать процесс питания, чтобы школьник был и сыт, и получал сбалансированный завтрак и полдник – в ходе дискуссии участники семинара рассматривали различные варианты.

Подробнее читайте в печатной версии газеты «Праца»

Людмила ПОПКО

Интересные и актуальные новости Зельвенского района в наших Telegram-канале, MAX.  Подписывайтесь по ссылке!